Posts

Posts uit april, 2021 weergeven

Turkse Gehakt Balletjes, Kofta's

Afbeelding
            Ingrediënten: - 500gr. gehakt  - 1 geraspte ui   - 1 etlp olijfolie   - 1 teentje geraspte knoflook  - 1 ei   - 5 etlps paneermeel  - handvol peterselie  - 1 theelepel komijn poeder  - 1 theelepel zwarte peper  - 1 theelepel rode paprika vlokken (pul biber)  - 2 theelepels zout  - 2 etlps zonnebloemolie om te bakken      Bereiding:   1- Meng alles samen en kneed met je hand goed. 2- Laat de kofta mengsel resten in koelkast ongeveer 30 min. 3- Bak de kofta's bakken in de pan met zonnebloemolie, keer de kofta's paar keer beide kanten zodat ze goed gebakken worden van buiten maar wel sappig bleven van binnen. Afiyet olsun!

Uien Salade, Sumac Uien

Afbeelding
Ik heb hier mijn favoriete salade. Echt super makkelijk te maken. In 10 minuten is het klaar om te eten. Sumac is een essentieel kruid in deze salade. Die rode kleurige suma heeft een citroenachtige smaak. Rouw ui heeft een bittere smaak. Daarom wrijf ik eerst met zout. Daarna was ik eventjes onder de kraan de bitter smaak weg. Je kan ook de gesneden ui in een hete water laten staan. En daarna even uitlekken. Het is een aanrader naast/met/in alle soorten kebab's, Turkse pizza, shoarma, kofte's, falefel, gegrilde vlees. Hier heb ik mijn ui salade in lavash gedaan met hummus en kip shish kebab, daarom zit er geen olijf olie in. Maar je kan natuurlijk olijf olie erin doen zoals je wil. Doe op je tortilla met je shishkebap. Sumac kan je makkelijk vinden in Arabische en Turkse supermarkten. Ingrediënten; - 2 rode uien - Handvol peterselie - 1 etlp sumac - 1/2 citroen - Zout Bereiding:  1- Snij de rode uien dun, 2- Doe wat zout erop en wrijf de uien ongeveer 5 minuten met je

Karniyarik, Gevulde Aubergine

Afbeelding
Gevulde aubergine is een bekende Turkse gerecht. Gebakken aubergine vul je met een lekkere gehakt saus. Vervolgens doe je de aubergine maaltijd in de oven zodat alle smaken komen bij elkaar.  Ingrediënten: - 200gr. gehakt - 2 aubergine, gehalveerd. - 1 ui, fijn gesneden - Half groene paprika - Half rode paprika - 1 tomato - 5 etlps blokjes tomaten - 2 etlps tomaten puree - 2 teentjes knoflook - 1 etlp zonnebloemolie - Wat peterselie - Zout - Zwarte peper Voor Saus; - 200ml. hete water - 1 etlpl tomaten puree - zout  Bereiding:  1- Bak de gehalveerde aubergines 2- Maak saus met gehakt, ui, tomaten, tomatenpuree and paprika's. 3- Maak een kuilje met je fork in de aubergine's, soort bootjes. 4- Snij een knoflook in de aubergine en vul de aubergine's met gehakt saus zoveel het kan. 5- Doe een plakje tomaat en peper op de karniyarik. 6- Maak een saus met hete water, tomatenpuree en zout. Giet deze saus over de karniyarik heen. 7- Bak de karniyarik in voorverwarwarmde oven ongeve