Posts

Posts uit april, 2021 weergeven

Turkse Brood, Bazlama

Afbeelding
   Pita Brood, Turkse Brood, Bazlama  Je kan Turkse pita brood gewoon thuis maken. Ik heb een makkelijke recept voor je en het is zeker lekker.  Ingrediënten; - 500gr. bloem  - 1 pakje gist  - 150ml. louw water  - 150ml. louw melk  - 1 eetlepel suiker  - 1 eetlepel zout - 1 eetlepel olie       Bereiding;   1- Maak de deeg, zacht maar niet plakkerig,  2- Leg de deeg onder het theedoekje en laat hem 1 uur risen,  3- Maak 8 balletjes van de deeg en laat ze  half uurtje rusten onder het theedoekje,  4- Rol de balletjes met een deegroller in een kleine bord form en doe een theedoekje er op en laat ze 15 minuten rusten,  5- Bak ze beide kanten goud op een non stick pan,  6- Laat de pita broodjes onder de theedoekje zodat ze zacht een warm blijven.   Afiyet Olsun 

Aubergine Kebab

Afbeelding
     Een van mijn favoriete Kebab recept is Aubergine Kebab. Het is makkelijk te maken.    Ingrediënten;   - 3 aubergine's, die van mijn waren een beetje groot. Als je nog kleiner vinden, is wel beter.   Voor Gehakt Balletjes;  - 500gr. runder gehakt  - 1 ui, geraspt  - 1 teentje knoflook, geraspt  - 1 zoet puntege paprika, fijn gesneden  - 1 theelepel zout - 1 theelepel zwarte peper   - 1 theelepel komijn  - 1 theelepel oregano   - 1 theelepel red pepper vlokken (pul biber)  - 1 theelepel zoete rode paprika poeder   - 1/4 handvol peterselie    Voor Saus;   - 1 etlpl boter  - 2 etlpls zonnebloemolie   - 1 etlp tomaten puree   - 1 etlp rode paprika puree   - zout  - 100ml hete water   Voor over de kebab;  - 1 tomaat, in 4 stukjes gesneden  - 1 ui, in 2 stukjes gesneden   - Aubergine die leftover  - 1 teentje knoflook,   - 3 kleurige kleine paprika's, geel, oranje, rood     Bereiding;   1- Snij de aubergine's in ronde stukjes, 2 vingers wijd.   2- Maak de Gehakt ballen en leg

Börek Recept, Heerlijke Börek met baklava filodeeg en witte kaas

Afbeelding
 Ingrediënten:   -500gr. baklava filodeeg, bij Turkse of Arabische supermarkten makkelijk te vinden  - 350gr. feta kaas oftewel witte kaas  - 2 eetlepels olie   - 100gr. boter     Bereiding;     1- Smelt de boter in de pan met olie,  2- Leg 3 filodeeg/baklava deeg op elkaar en smeer alle 3 lagen met boter saus,  3- Leg de kaas vulling op de korte zijde van de deeg en rol het,  4- Smeer de Börek rollen met boter mix en snij ze alvast in stukjes met een mes, 5- Bak ze in de hete oven, 180C ongeveer 35 minuten.   Afiyet Olsun❤️  

Kip Shish Kebab

Afbeelding
      Kip Shish Kebab,  Gegrilled Makkelijk en Heerlijk Kip Kebab   Ingredients;   - 1 kg Kippen dijen zonder botten   - 3 paprika's geel-rode-groen   - 20 stukjes houten sate prikjes    Voor Marinade;   - 1 sap van geraspte ui  - 1 etlp tomaten puree  - 1 etlp rode paprika puree of 1 etlp paprika poeder   - 6 etlp olijf olie   - 1 tlp komijn   - 1 tlp zout   - 1 etlp oregano   - 1/2 tlp knoflook poeder of verse 1 teentje knoflook  - 1/2 zwarte peper     Bereiding;   1- Week de houten sate prikjes in kaud water  2- Maak een marinade met tomaten puree, rode paprika puree, yogurt, olijf olie en de kruiden  3- Snij de kippen en paprika's in blokken, doe in dezelfde grotte   4- Mix goed de kippen en paprika stukjes met marinade saus. Doe dicht met een folie en laat rusten ongeveer 2 uren. 5- Voorverwarm de gril alvast.   6- Prik de Kip en paprika's in de sate stokjes, om en om. Niet duw te dicht op elkaar, geef een beetje ruimte.   7- Grill de kebabs in de oven 230°C ongeveer 1

Turkse Gehakt Balletjes, Kofta's

Afbeelding
            Ingrediënten: - 500gr. gehakt  - 1 geraspte ui   - 1 etlp olijfolie   - 1 teentje geraspte knoflook  - 1 ei   - 5 etlps paneermeel  - handvol peterselie  - 1 theelepel komijn poeder  - 1 theelepel zwarte peper  - 1 theelepel rode paprika vlokken (pul biber)  - 2 theelepels zout  - 2 etlps zonnebloemolie om te bakken      Bereiding:   1- Meng alles samen en kneed met je hand goed. 2- Laat de kofta mengsel resten in koelkast ongeveer 30 min. 3- Bak de kofta's bakken in de pan met zonnebloemolie, keer de kofta's paar keer beide kanten zodat ze goed gebakken worden van buiten maar wel sappig bleven van binnen. Afiyet olsun!

Uien Salade, Sumac Uien

Afbeelding
Ik heb hier mijn favoriete salade. Echt super makkelijk te maken. In 10 minuten is het klaar om te eten. Sumac is een essentieel kruid in deze salade. Die rode kleurige suma heeft een citroenachtige smaak. Rouw ui heeft een bittere smaak. Daarom wrijf ik eerst met zout. Daarna was ik eventjes onder de kraan de bitter smaak weg. Je kan ook de gesneden ui in een hete water laten staan. En daarna even uitlekken. Het is een aanrader naast/met/in alle soorten kebab's, Turkse pizza, shoarma, kofte's, falefel, gegrilde vlees. Hier heb ik mijn ui salade in lavash gedaan met hummus en kip shish kebab, daarom zit er geen olijf olie in. Maar je kan natuurlijk olijf olie erin doen zoals je wil. Doe op je tortilla met je shishkebap. Sumac kan je makkelijk vinden in Arabische en Turkse supermarkten. Ingrediënten; - 2 rode uien - Handvol peterselie - 1 etlp sumac - 1/2 citroen - Zout Bereiding:  1- Snij de rode uien dun, 2- Doe wat zout erop en wrijf de uien ongeveer 5 minuten met je

Karniyarik, Gevulde Aubergine

Afbeelding
Gevulde aubergine is een bekende Turkse gerecht. Gebakken aubergine vul je met een lekkere gehakt saus. Vervolgens doe je de aubergine maaltijd in de oven zodat alle smaken komen bij elkaar.  Ingrediënten: - 200gr. gehakt - 2 aubergine, gehalveerd. - 1 ui, fijn gesneden - Half groene paprika - Half rode paprika - 1 tomato - 5 etlps blokjes tomaten - 2 etlps tomaten puree - 2 teentjes knoflook - 1 etlp zonnebloemolie - Wat peterselie - Zout - Zwarte peper Voor Saus; - 200ml. hete water - 1 etlpl tomaten puree - zout  Bereiding:  1- Bak de gehalveerde aubergines 2- Maak saus met gehakt, ui, tomaten, tomatenpuree and paprika's. 3- Maak een kuilje met je fork in de aubergine's, soort bootjes. 4- Snij een knoflook in de aubergine en vul de aubergine's met gehakt saus zoveel het kan. 5- Doe een plakje tomaat en peper op de karniyarik. 6- Maak een saus met hete water, tomatenpuree en zout. Giet deze saus over de karniyarik heen. 7- Bak de karniyarik in voorverwarwarmde oven ongeve