Posts

Posts uit maart, 2021 weergeven

Winter Salade met rode kool

Afbeelding
Winter Salade Ik ben echt gek op salade. ik eet salade elke avond. In de winter maak ik deze winter salade met rode cool, wortelen en radijs. Zeer envoudelijk te maken en heel voedzaam. Je kan deze heerlijke salade eten naast je hoofd gerecht of kan je ook in je sandwich doen. Ingrediënten: - Half rode kool - 2 wortels - 15 kleine radijsjes ( of grote radijs geraspt) - 5 etlps olijfolie - 2 etlps apple azijn - zout - zwarte peper Bereiding:  1- Snij de halve rode kool, 2- Doe wat zout erop. Kneed ze met je handen ongeveer 10 minuten. Ze veloren  wat vocht en worden ze zacht. 3- Na 10 minuten kneden was ze met water en lek ze uit.  4- Rasp de wortel. 5- Snij fijn de kleine radijsjes. Als je grotere maar radijs hebt, kan je gewoon raspen. 6- Doe de uitgelekte rode kool, geraspte wortels en gesneden radijsen in een salade kom. 7- Doe de olijfolie, azijn, zout en zwarte peper op je eigen smaak. Afiyet olsun!

Mediteraanse style Dorado uit Oven

Afbeelding
Mediteraanse style Dorado uit oven    Vrijdagis de vis dag. We eten meestal ook vis. Dorado is mijn lievelings vis omdat die is Mediteraanse vis is. Wij noemen Çipura, in Greekleland Tsipoura genoemd. In Turkije wordt het vaak gegeten natuurlijk, naast anjovis, sea baars enzovoort.       Ingrediënten; - 2 dorado's, 1350gr - 1 ui, ring vorm gesneden - 10 klein aardappelen  - 1 rode paprika, - 1 citroen, gepeld en in plakjes gesneden - 10 cherry tomaten - 2 etlps olijfolie - Rozemarijn - 1/2 handvol peterselie,   Voor Marinada; - 1/2 citroen sap - 5 etlps olijfolie - 1 tlpl oregano - 1 tlpl zwarte peper - 2 tlpls zout    Bereiding;   1- Was de dorade's eerst goed onder de kraan, laat ze drogen daarna met keuken papier.  2- Maak een soort bedje met aardappelen, uien en paprika op een oven schaal. Doe olijf olie, zout en zwarte peper op de groenten. 3- Doe wat zout op de vis, ook de binnenkant. Maak 3 snijen op beide kanten van de vis. Leg de citroen plakjes en peterselie in de bi

Revani, Turkse Griesmeel Cake

Afbeelding
Revani Turkse Griesmeel Cake is een zoete lekkere nagerecht. Misschien ken je die cake van je vakanties in Turkije. Je begint eerst met siroop te maken. En je laat siroop afkoelen. Daarna maak je de semolina cake. Je giet de afgekoelde siroop over de gebakken cake heen. Je kan natuurlijk de siroop nog zoeter maken.  Ingredienten; Voor siroop; - 400gr. suiker - 500ml koud water - 1 plakje citroen Voor Semolina Cake; - 3 eiren - 5 etlps suiker - rasp van 1 sinasappel - 100gr. zonnebloemolie - 200gr. yoghurt - 200gr. semolina - 200gr. bloem Om te serveren; - kokosnootschaafsels

Courgette Dolma's, Gevulde Courgette

Afbeelding
Courgette Dolma's, Gevulde Courgette Ik heb vandaag courgette dolma's gemaakt.  Ingredients; - 3 courgette - 100gr. runder gehakt - 1 ui, fiin gesneden - 2 etlps rijst, gewassen - 1/2 etlp tomato puree - 1/2 etlp rode paprika puree - 1/2 etlp boter - 1/2 etlp olijf olie - 1/2 handvol peterselie, fijn gesneden - 1/2 handvol dille, fijn gesneden - 1 etlp gedroogde munt - 1 tealepel rode paprika vlokjes, pul biber - 1 tealepel zwarte peper - 1 tealepel komijn - 1/2 etlp zout Voor sauce; - 200ml. hete water - 1 etlp tomato puree - 1 etlp zout Voor rijst;   - Was rijst goed en doe rijst in de hete water met zout - Laat hem wachten ongeveer 5 minuten zodat rijs korrels een beetje zacht worden Preparing meat filling; 1- Mix minced meat, onion, parsley, dill, washed and drained rice, tomato and pepper paste and spices well, 2- Scrube the zucchini's inside's with tea spoon, 3- Fill the zucchini with meat mixture, 4- Pour the tomato sauce over the dolma's, 5- Cook 30-35 min.

Chicken Puff Pastry, Kip Hapjes, Tavuklu Börek

Afbeelding
Chicken Puff Pastry, Kip Hapjes, Tavuklu Borek This is a very easy borek. You need puff pastry and vegetable mix as fulling. See the video above how I make this delicious chicken borek. Ingredients; - 1 chicken, 150gr. diced - 1 packege puff pastry, 10 pieces - 1 chopped onion - 250gr. boiled vegetable mix, peas and carrots - 1 tblspn butter - 1 tblspn sunflower oil - 1 tblspn tomato paste - 2 tblsps hot water - black pepper - salt to taste - flour - 1 egg yolk - sesame seeds Ingrediënten: - 1 kip filet, 150gr, fijn chopped - 1 pak bladerdeeg, 10 stuks - 1 fijn gesneden ui - 250gr. mix van gekookte groente, gekookte doperwten en gekookte-fijn worteltjes - 1 etlp boter - 1 etlp zonnebloemolie - 1 etlp tomato pure - 1 ei geel - zout eigen smaak - zwarte peper - beetje bloem - susam zaadjes  Afiyet olsun!

Bulgur Pilaf

Afbeelding
Bulgur Pilaf met groene linzen Ingrediënten:  - 300gr. bulgur, voor pilaf te maken, grotere korrels dan kisir van te maken - 600ml. hete water - 250gr. groene linzen, gekookt en uitgelekt of uit blik - 1 ui, fijne gesneden - 1 wortel, geraspt - 1 teentje knoflook, geraspt of fijn gesneden - 1 etlpl tomato puree - 1/2 etlp rode peper puree - 1 etlp gedroogde munt - 1/2 theelepel komijn - 1/2 theelepel zwarte peper - 1/2 theelepel oregano - zout eigen smaak - 2 etlps boter - 2 etlps zonnebloemolie Bereiding: 1- Doe boter en zonnebloemolie in pan en bak de ui + knoflook +tomato puree + red peper puree + bulgur + worteltjes + speserijen (baharat) en uitgelekte linzen. Roer alles goed door. 2- Voeg de kokende water in bulgur mengel en blijf goed roeren. 3- Zet de vuur nu laag, doe de deksel erop en laat bulgur sudderen ongeveer 15 minuten. 4- Als de korreltjes van de bulgur zacht en gekookt zijn, zet de vuur af en laat bulgur rusten verder 20 minuten. 5- Roer zachtjes bulgur met je houten l

Ayran, Turkse Yoghurtdrank

Afbeelding
🇳🇱Ayran is een yoghurtdrank die heel vaak gedronken wordt in Turkije. Het wordt gemaakt door yoghurt te mengen met water en zout.  Deze verfrissende drank met een schuimkraag misschien ken je van je vakanties bij je maaltijden zoals kebap`s, doner, lahmacun of gewoon bij knapperige simit.  Wil je ook thuis ayran maken? Het is heel simpel te maken. Je kunt natuurlijk de verhouding yoghurt and water naar eigen smaak aanpassen. Kijk ook naar mijn YouTube video en zie hoe makkelijk het is. Ingredienten voor 4 personen; -  4 etlps Turkse yoghurt of volle yoghurt - 600ml koud water - zout op je eigen smaak Bereiding; 1- Doe yoghurt, zout en koud water in een schaal.  2- Mix alles met blender tot een schuim ontstaan. Afiyet olsun.     🇬🇧Ayran is traditional Turkish drink. We make it home, really easy to make. You need 2 Ingredients, yogurt and water. You can add salt as much as you want.  This recipe is for 4 person's.  You need; - 4 tblspns Turkish thick yogurt - 600ml. cold water -