Posts

Posts uit maart, 2009 weergeven

Marmer cake, Mermer Kek

Afbeelding
Marmer cake is ook in Nederland een bekende lekkernij voor bij de thee of koffie. Deze cake kan je kant-en-klaar kopen, maar is ook zeer makkelijk zelf te maken.

Gevulde Aubergine, Karniyarik

Afbeelding
¨Karniyarik¨ betekent letterlijk gespleten buik. Het gerecht is gemaakt van gebakken door de midden gesneden aubergine met daarin een gehakt saus met tomaten, knoflook, uien en peterselie. "Karniyarik" eet je samen met pilav (witte rijst) of bulgur en cacik (komkommer-yogurt salade).

Bulgur Rijst, Bulgur Pilavi

Afbeelding
Bulgur heeft een belangrijke plek in de Turkse keuken. Het is gezond, goedkoop en zeker heel lekker. We eten het vaak met augurken, rode ui en cacik. Er zijn verschillende bulgur groten; van fijn tot grove korrel. Met de grove bulgur maken we een soort rijst. We noemen dit bulgur rijst.

Kip met Groentes, Tavuk Sote

Afbeelding
Een "sote" is een roerbak gerecht dat vervolgens nog even door suddert. In die zin lijkt het op een Spaanse paella, maar dan zonder de rijst. Deze bereidingswijze houdt in dat alle ingrediƫnten klein gesneden worden en kort in 1 hete pan met wat olie worden gesmoord. Hierdoor blijft veel van de smaak en de vitaminen van de ingrediƫnten behouden. Hierna laat je de pan nog even door sudderen. Zo zet je met weinig moeite een voedzame en lekkere maaltijd op tafel.

Aardappel Puree, Patetes Puresi

Afbeelding
Iedereen heeft zijn eigen manier om aardappelpuree te maken. Zo maak ik hem.

Turkse Pizza, Lahmacun

Afbeelding
Lahmacun is bekend in Nederland als Turkse Pizza. Het is vergelijkbaar met Italiaanse pizza in de zin dat het gemaakt wordt van deeg en traditioneel gebakken wordt in een stenen oven. Lahmacun is echter een dunne pizza en wordt opgerold of dubbelgevouwen gegeten met er tussen in verse salade, citroensap en maydanoz (peterselie). Lahmacun is heel makkelijk te maken met tortilla wraps, die in iedere supermarkt wel te koop zijn.

Yoghurt Drank, Ayran

Afbeelding
Ayran is een yoghurt drank. Het wordt bij vele gerechten gedronken. Het is een heerlijk frisse drank, wat welkom is bij warm weer of pittige gerechten.