Posts

Spinazie taart

Afbeelding
Ingrediënten; 300 gr gewassen spinazie
1 ui
1eetlepel zonnebloemolie
1pak bladerdeeg ( 10 stuks )
100gr witte kaas
30 gr pijnboompitten
1ei geel
Zout, peper Bereiding;
1- Bak de gesnipperde ui met spinazie, doe wat zout en peper daarop,
2- Haal de afgekoelde spinazie door elkaar met witte kaas,
3- Snij de bladerdeeg als een L vorm aan de 2 randen. Zo heb je 2 losse hoekjes maar wel vast aan de rest van de bladerdeeg,
4- Wissel de losse hoekjes met elkaar,
5- Verdeel de spinazie op de 10 bladerdegen,
6- Klop de ei geel en smeer die op de rand van de bladerdeeg,
7- Doe ze in de oven 200graden ongeveer 30 minuten,
8- Bak de pijnboompitten in de pan zonder olie,
9- Als de spinazie taart gaar is , verdeel de pijnboompitten op ze.
Afiyet olsun

Vermicelli soep, Tel sehriye corbasi

Afbeelding
Vermicelli soep vindt mijn oudste dochter lekker. Ze noemt hem ¨mijn soep¨. Als ze verkouden is en geen trek heeft, dan eet ze zeker haar soep. Binnen een kwartier kan je hem op tafel zetten. Citroensap geeft een lekkere frisse smaak en soppen met brood maakt de vermicelli soep extra lekker.

Bulgur Salade, Kisir

Afbeelding
In de Turkse markt kan je 2 soorten bulgur. Met de groffe maak ik rijst oftewel pilav. De fijne gebruik ik om koftes te maken en koude salades te maken.
Kisir is een koude salade met allerlei groene kruiden erin. Ingrediënten; 1 glas fijne bulgur ( koftelik bulgur)
1 blikje gepelde tomaat
1 eetlepel paprika paste ( biber salcasi)
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels granaatappel saus ( nar eksisi)
Munt
Platte peterselie
Lente ui
Zout
Peper
Komijn
Rode gedroogde peper Bereiding; 1- Pureer de tomaat met de blender,
2- Doe de bulgur in een grote schaal en voeg de tomaten puree en 1 eetlepel paprika paste erin
3- Roer alles goed doorelkaar en doe de deksel erop. Laat staan wachten 30 minuten tot de bulgur korreltjes zachter worden door de vocht van tomaten,
4- Na 30 minuten, roer de bulgur goed door,
5- Doe de olijfolie, granaatappel saus en al de kruiden op je smaak, roerend in de salade,
6- Voeg de fijn gesneden groene kruiden in de kisir,
7- Roer nu alles door elkaar.
Afiyet olsun:)

Helwa, Helva

Afbeelding
Ingrediënten: 1 glas griesmeel
2 glazen melk
1 glas suiker
2 eetlepels pijnboompitten
1 eetlepel boter
1 eetlepel zonnebloemolie Bereiding; 1- Bak de pijnboompitten met een lepel zonnebloemolie totdat ze bruin worden,
2- Voeg de griesmeel in de pan met pijnboompitten en bak ze met boter,
3- Maak de melk warm in een andere pan en voeg de suiker in. Laat de suiker smelten in de melk.
4- Als de griesmeel bruin is, doe de melk in de griesmeel, roer alles door elkaar,
5- Doe de deksel erop en zet de vuur lager,
6- Als het vocht verdampt is, zet de vuur uit en laat wachten met de deksel op.
Afiyet olsun.