Vrouwendijen koftes, Kadin budu kofte

Als je een restje gekookte rijst hebt in de koelkast, gebruik dit dan om Kadin budu koftes te maken. Serveer de koftes met aardappelpuree, of pasta en salade. Daarnaast kan je ook nog Haydari serveren.

Tahini muffins, Tahinli mafin

Deze cakejes hebben een aparte sesam smaak. Tahini en pekmez (stroop van druiven) horen bij elkaar. In Turkije worden tahin en pekmez heel veel gegeten bij het ontbijt. Daarnaast worden zij ook gebruikt als smaakmaker in koekjes en ander gebak. Op dezelfde manier verwerk ik tahin en pekmez in muffins.

Yoghurt soep, Yayla corbasi

Deze soep noemen we ook "soep voor de zieken". Vooral tijdens koude winters maakt hij je lekker warm.

Tomatensoep, Domates corbasi

Als het weer kouder wordt is het altijd lekker om een stevige soep te eten, of te drinken, zoals we in Turkije zeggen. Een gebonden tomatensoep, of dolmates corbasi, is licht verteerbaar en geeft een heerlijk warm gevoel.

Aardappel Salade, Patates Salatasi

Deze aardappelsalade is een goede basis voor een gerecht met vis, kip, of vlees. Je kan natuurlijk ook alleen de salade eten als maaltijdsalade.