Posts

Aanbevolen recept

Bulgur Salade, Kisir

Afbeelding
In de Turkse markt kan je 2 soorten bulgur. Met de groffe maak ik rijst oftewel pilav. De fijne gebruik ik om koftes te maken en koude salades te maken.
Kisir is een koude salade met allerlei groene kruiden erin. Ingrediënten; 1 glas fijne bulgur ( koftelik bulgur)
1 blikje gepelde tomaat
1 eetlepel paprika paste ( biber salcasi)
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels granaatappel saus ( nar eksisi)
Munt
Platte peterselie
Lente ui
Zout
Peper
Komijn
Rode gedroogde peper Bereiding; 1- Pureer de tomaat met de blender,
2- Doe de bulgur in een grote schaal en voeg de tomaten puree en 1 eetlepel paprika paste erin
3- Roer alles goed doorelkaar en doe de deksel erop. Laat staan wachten 30 minuten tot de bulgur korreltjes zachter worden door de vocht van tomaten,
4- Na 30 minuten, roer de bulgur goed door,
5- Doe de olijfolie, granaatappel saus en al de kruiden op je smaak, roerend in de salade,
6- Voeg de fijn gesneden groene kruiden in de kisir,
7- Roer nu alles door elkaar.
Afiyet olsun:)

Spinazie taart

Afbeelding
Ingrediënten; 300 gr gewassen spinazie
1 ui
1eetlepel zonnebloemolie
1pak bladerdeeg ( 10 stuks )
100gr witte kaas
30 gr pijnboompitten
1ei geel
Zout, peper Bereiding;
1- Bak de gesnipperde ui met spinazie, doe wat zout en peper daarop,
2- Haal de afgekoelde spinazie door elkaar met witte kaas,
3- Snij de bladerdeeg als een L vorm aan de 2 randen. Zo heb je 2 losse hoekjes maar wel vast aan de rest van de bladerdeeg,
4- Wissel de losse hoekjes met elkaar,
5- Verdeel de spinazie op de 10 bladerdegen,
6- Klop de ei geel en smeer die op de rand van de bladerdeeg,
7- Doe ze in de oven 200graden ongeveer 30 minuten,
8- Bak de pijnboompitten in de pan zonder olie,
9- Als de spinazie taart gaar is , verdeel de pijnboompitten op ze.
Afiyet olsun

Helwa, Helva

Afbeelding
Ingrediënten: 1 glas griesmeel
2 glazen melk
1 glas suiker
2 eetlepels pijnboompitten
1 eetlepel boter
1 eetlepel zonnebloemolie Bereiding; 1- Bak de pijnboompitten met een lepel zonnebloemolie totdat ze bruin worden,
2- Voeg de griesmeel in de pan met pijnboompitten en bak ze met boter,
3- Maak de melk warm in een andere pan en voeg de suiker in. Laat de suiker smelten in de melk.
4- Als de griesmeel bruin is, doe de melk in de griesmeel, roer alles door elkaar,
5- Doe de deksel erop en zet de vuur lager,
6- Als het vocht verdampt is, zet de vuur uit en laat wachten met de deksel op.
Afiyet olsun.

Spinazie Borek, Ispanakli Borek

Afbeelding
Er zijn paar soorten Turkse bladerdeeg in de supermarkt of bij de Turkse winkels. Net als ronde, driehoekig, baklava bladerdeeg. In het driehoek bladerdeeg pakje zit er 24 in. Ik gebruik 2 ervan om 1 borek te maken. Met dit recept heb je dan 12 boreks.
Witte kaas is meestal heel zout van zichzelf daarom doe ik verder geen zout erin.
Je kan gewoon geraspte andere kaas gebruiken als je niet witte kaas hebt.
Het saus zorg ervoor dat binnen kant van de borek zacht wordt. Knapperige buiten kant en zacht van binnen spinazie borek is echt een aanrader.
Met 1 kopje bedoel ik altijd 1 koffie kopje. En je kan denken aan Senseo kopjes.Ingrediënten;300gr gewassen spinazie
100gr witte kaas/feta
1 kopje zonnebloemolie
1 kopje yogurt
1 pakje Turkse driehoek bladerdeeg
gedroogde rode peper
zout, peper
1 ei geel
sesamzaadBereiding;1- Kneed de gewassen spinazie met een beetje zout. ( eventjes 2/3 seconden zodat spinazie kleiner wordt)
2- Rasp de witte kaas in de spinazie,
3- Doe 1 theelepel gedroogde …

Spinazie met ei, Yumurtali Ispanak

Afbeelding
Spinazie met ei is simpel maar heel gezonde maaltijd. Met gekookte aardappels of met rijst heb je iets lekkers op tafel.Ingrediënten;300gr spinazie
1ui
1 eetlepel zonnebloemolie
Zout, peper
3 of 4 eierenBereiding;1- Bak de gesnipperde ui met zonnebloemolie,
2- Voeg de goed gewassen spinazie in de zelfde pan, bak ze samen,
3- Doe wat zout en peper daarop, roer ze kort,
4- Breek het ei in de spinazie en vooral niet roeren,
5- Doe de deksel van de pan op en laat de ei gaar worden,
6- Als alles klaar is, doe nog zout en peper.
Afiyet olsun.

Pompoen soep, Balkabagi Corbasi

Afbeelding
Wie wilt lekkere gezonde soep eten? Vooral nu dat het buiten koud wordt. En het is Halloween!!!
Met een bekertje crème fraiche of een lepeltje dikke Turkse yoghurt in de soep pan voegen wordt je  ponpoensoep smeuïg. Ik vind zonder ook lekker.Ingreinten;500gr. pompoen
1 ui
1teen knoflook
1 wortel
1 aardappel
1 stukje gemberBereiding;1- Snijd de pompoen, verwijder de zaden en snij de schil er af,
2- Snijd de pompoen, ui, knoflook, aardappel, wortel, gember en bak ze paar minuten in een soep pan met een lepel zonnebloemolie, voeg nog zout en peper,
3- Schenk 1lt heet water in de soep pan en laat de groentes koken ongeveer 30 minuten,
4- Als de groentes gaar zijn, pureer de soep met de staafmixer.Afiyet olsun.

Lahmacun, Turksepizza

Afbeelding
Turksepizza noemen we eigenlijk lahmacun. In Turkije bakken ze lahmacun in steenovens. Dan is het heerlijk. Hier thuis maak ik het in mijn oven. Eerlijk gezegd die ik zelf maak is lekkerder. Willen jullie ook proberen?Ingrienten;Deeg;
1 glas meel
1 tl droog gist
1 el zonnebloemolie
1/3 glas lauwe water
1 tl zuiker
zoutGehakt mengsel;
300gr gehakt                          
1ui                           
1 knoflook
1 el olijfolie
1 el tomatenpuree
1 el paprikapuree
1 handvol platte peterselieBereiding;1- Maak een deeg en laat deeg wachten half uur of een uur,
2- doe ui, knoflook, peterselie en olijfolie in de mixer,
3- voeg gehakt met tomatenpurre, paprika puree en ui mengsel en knijd alle
4- snij de deeg naar 8 stuks,
5- maak deeg dun en plat met deegroller in de vorm van bord,
6- deel de gehakt op de deeg en smeer ze met je vingers gelijk op de deeg
7- leg het bak papier op de bakplaat
8- bak de Turksepizza's 15 min 200 graden.
Afiyet olsun :)Let op de oven dat heel snel kan …