Hier heb ik vegetarische rode linzen kofte´s.
Ingrediënten:
- 1 glas rode linzen
- 1 glas fijne bulgur (bulgur voor kisir)
- 3,5 glazen water
- 1 ui- fijn gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel tomaten saus
- 1 eetlepel paprika saus ( biber salcasi)
- peterselie – fijn gesneden
- lente uitjes – fijn gesneden
- komijn, zout, gedroogde rode peper,
Bereiding;
- Spoel de rode linzen met water en kook ze met 3,5 water tot de linzen gekookt zijn,
- Als rode linzen gekookt zijn en daar klein beetje water in zit, doe de bulgur in de zelfde pan. Kook ze nog roerend met houten lepel 2 minuten, doe de deksel daarop en laat het afkoelen.
- Bak de gesneden ui met olijfolie en voeg de tomaten en paprika sausen daarin, bak ze samen roerend,
- Doe de ui mengsel in de linzen pan, roer alles door elkaar met houten lepel.
- Voeg de kruiden toe en kneed ze tot het een deeg wordt,
- Doe allerlaatste de lente uitjes en peterselie erin en nog een keertje kneden,
- Maak ronde of ovale balletjes net zo groot al walnoten,
- Serveer ze op de sla blaadjes met citroen ernaast.
Afiyet olsun.
